淹れ方の手順と注意点

１

お茶碗と急須を準備します。 急須とお茶碗は多少小ぶりなものを用意します。

３

茶葉を急須に入れます。 茶葉は、1人当り約４ｇ（ティースプーン２杯）が適量です。

４

適温に冷ましたお茶碗のお湯を急須に戻します。 適温は、約７５度です。

５

約２分ほど待って、お茶を茶碗に注ぎます。このとき、各茶碗に少しずつ順番に３〜４回に分けて廻し注ぎます。 お茶の濃さや量を各茶碗が均一になるよう 調節します。

６

急須にお茶湯が残らないように最後の一滴まで注ぎ切ります。 お茶の旨みを引き出すためと、２煎目をおいしく頂くためです。

７

おいしいお茶が淹りました。 冷めないうちにお召し上がりください。